Capitolo 03 · Vini
Pinot Nero Lazio IGT
Gabinius
Pinot Nero biologico di Piglio: frutti rossi, fiori, tannino vellutato e sorso leggero.
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Annata2022/2024
DenominazionePinot Nero Lazio IGT
Formato750 ml
OriginePiglio, Lazio
La storia del nome
Si narra che Aulus Gabinius, Senatore dell’Impero, fu il primo a fissare la propria dimora sul colle dove ora sorge Gavignano. Con la stessa audacia del Senatore e Condottiero, nel 2016 un nuovo vigneto di Pinot Nero si è adagiato sulle pendici dei colli che guardano la piana che porta alla città di Cesare, producendo un frutto capace di generare la quintessenza dell’eleganza e della finezza; vino delicato, con note di piccoli frutti rossi, leggera speziatura e profumo di sottobosco.
Esame organolettico
Sfumature di frutti rossi e di bosco, sentori floreali di rosa, gelsomino e violetta. I tannini vellutati e il sorso leggero lo rendono la quintessenza dell’eleganza.
Scheda tecnica
Dati in lettura rapida, pensati per confronto e servizio.
- Vitigno
- Pinot Noir 100%
- Categoria
- Vino fermo, rosso
- Specializzazione
- Vino biologico
- Terreni
- Argillosi
- Sistema di allevamento
- Guyot
- Altitudine
- 300 metri s.l.m.
- Esposizione
- Nord-ovest
- Densità ceppi/ha
- 3500
- Vinificazione
- Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
- Affinamento
- 50% in tonneau da 500 L e 50% in vetro/damigiana per 12 mesi, poi almeno 4 mesi in bottiglia
- Gradazione alcolica
- 12%-13% Vol. a seconda dell’annata
- Bottiglia
- 750 ml
Abbinamenti
-
01
Carni bianche, funghi, piatti delicati e preparazioni con fondo leggero.
-
02
Una degustazione alla cieca, per scoprire il lato più sottile dell’azienda.
-
03
Servito leggermente fresco nelle stagioni di mezzo.
