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Capitolo 03 · Vini

Passerina del Frusinate IGT

Con te Lollo

Passerina appassita: mirabelle, frutta a polpa gialla, mandorla e un finale sapido.

18,00 

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Annata2024

DenominazionePasserina del Frusinate IGT

Formato750 ml

OriginePiglio, Lazio

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La storia del nome

Conte Lollo attraversa la vigna. In mano ha una rosa, nel taschino un orologio. Tra i grappoli al sole, una farfalla fa le capriole. Il conte odora la rosa. Poi guarda l’orologio, ma ha dimenticato le lancette a casa. Chi se ne frega, dice Lollo, la bellezza ha un tempo tutto suo. La farfalla lo sente e piega un’ala in un inchino. Lui la prende e la poggia sulla rosa. Poi vanno, sospinti da una brezza azzurra come il cielo.

Esame organolettico

Solare. Mirabelle, frutta a polpa gialla e mandorla. Un sorso pieno da lungo finale sapido.

Scheda tecnica

Dati in lettura rapida, pensati per confronto e servizio.

Vitigno
Passerina del Frusinate 100%
Categoria
Vino fermo, bianco
Terreni
Argilloso/calcareo
Sistema di allevamento
Guyot
Altitudine
300-400 metri s.l.m.
Esposizione
Sud
Densità ceppi/ha
3500
Vinificazione
Appassimento totale delle uve per circa 45 giorni; fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento
18 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica
13%-14% Vol. a seconda dell’annata
Bottiglia
750 ml

Abbinamenti

  1. 01

    Pasticceria secca, formaggi erborinati e crostate di frutta gialla.

  2. 02

    Fine pasto lento, quando il vino diventa conversazione.

  3. 03

    Un calice piccolo, servito fresco, senza fretta.