Passerina del Frusinate IGT
Con te Lollo
Passerina appassita: mirabelle, frutta a polpa gialla, mandorla e un finale sapido.
- Vitigno
- Passerina del Frusinate 100%
- Prima vendemmia
- 2020
- Affinamento
- 18 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia
La storia del nome
Conte Lollo attraversa la vigna. In mano ha una rosa, nel taschino un orologio. Tra i grappoli al sole, una farfalla fa le capriole. Il conte odora la rosa. Poi guarda l’orologio, ma ha dimenticato le lancette a casa. Chi se ne frega, dice Lollo, la bellezza ha un tempo tutto suo. La farfalla lo sente e piega un’ala in un inchino. Lui la prende e la poggia sulla rosa. Poi vanno, sospinti da una brezza azzurra come il cielo.
Esame organolettico
Vista
Solare.
Naso
Mirabelle, frutta a polpa gialla e mandorla.
Bocca
Un sorso pieno da lungo finale sapido.
Scheda tecnica
- Vitigno
- Passerina del Frusinate 100%
- Categoria
- Vino fermo, bianco
- Terreni
- Argilloso/calcareo
- Sistema di allevamento
- Guyot
- Altitudine
- 300-400 metri s.l.m.
- Esposizione
- Sud
- Densità ceppi/ha
- 3500
- Vinificazione
- Appassimento totale delle uve per circa 45 giorni; fermentazione in acciaio a temperatura controllata
- Affinamento
- 18 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia
- Gradazione alcolica
- 13%-14% Vol. a seconda dell’annata
- Bottiglia
- 750 ml
Abbinamenti
-
Pasticceria secca, formaggi erborinati e crostate di frutta gialla.
-
Fine pasto lento, quando il vino diventa conversazione.
-
Un calice piccolo, servito fresco, senza fretta.
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