Cesanese del Piglio DOCG Superiore
Picchiatello
Il Superiore dal carattere più vivo: spezie, pepe, macchia mediterranea e tannino ben bilanciato.
- Vitigno
- Cesanese di Affile 100%
- Prima vendemmia
- 2016
- Affinamento
- 12 mesi: 75% in botti grandi di rovere francese, 25% in acciaio; poi almeno 4 mesi in bottiglia
La storia del nome
E se guardi oltre la vigna, verso l’orizzonte, vedrai Picchiatello che rincorre i suoi sogni. Perché i sani fanno le cose giuste, ma i matti fanno quelle buone.
Esame organolettico
Vista
Rosso rubino con riflessi violacei.
Naso
Al naso spezie, pepe, macchia mediterranea e torrefazione.
Bocca
In bocca pulito, elegante, articolato e bilanciato da un buon tannino.
Scheda tecnica
- Vitigno
- Cesanese di Affile 100%
- Categoria
- Vino fermo, rosso
- Terreni
- Argillosi
- Sistema di allevamento
- Guyot
- Altitudine
- 380-400 metri s.l.m.
- Esposizione
- Sud
- Densità ceppi/ha
- 4000
- Vinificazione
- Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
- Affinamento
- 12 mesi: 75% in botti grandi di rovere francese, 25% in acciaio; poi almeno 4 mesi in bottiglia
- Gradazione alcolica
- 13%-14% Vol. a seconda dell’annata
- Bottiglia
- 750 ml + magnum 1,5 L
Abbinamenti
-
Pasta al sugo lento, funghi, carni alla brace e piatti con erbe mediterranee.
-
Una cena informale ma curata, quando serve un rosso riconoscibile e dinamico.
-
Accanto ad Amor, per leggere due modi diversi di interpretare il Superiore.
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