Capitolo 03 · Vini
Cesanese del Piglio DOCG Superiore
Campanino
Cesanese di Affile diretto e territoriale: rubino tenue, viola, frutti rossi e una bocca pulita.
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Annata2023/2024
DenominazioneCesanese del Piglio DOCG Superiore
Formato750 ml
OriginePiglio, Lazio
La storia del nome
L’antico dialetto ciociaro veniva chiamato Campanino. Questo rosso vellutato, morbido, pastoso, è un omaggio a uno spicchio di terra incantato, dove secoli di storia e di storie si incontrano in un bicchiere di vino per regalare un gusto capace sempre di sorprendere.
Esame organolettico
Rosso rubino tenue, al naso note canforate, poi di viola e frutti rossi. Bocca pulita, fluido, giusta persistenza.
Scheda tecnica
Dati in lettura rapida, pensati per confronto e servizio.
- Vitigno
- Cesanese di Affile 100%
- Categoria
- Vino fermo, rosso
- Specializzazione
- Vino biologico, da uve autoctone italiane, vulcanico
- Terreni
- Argilloso
- Sistema di allevamento
- Guyot
- Altitudine
- 300-400 metri s.l.m.
- Esposizione
- Sud-est
- Densità ceppi/ha
- 3500
- Vinificazione
- Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
- Affinamento
- Acciaio per almeno 12 mesi
- Gradazione alcolica
- 13%-14% Vol. a seconda dell’annata
- Bottiglia
- 750 ml + magnum 1,5 L
Abbinamenti
-
01
Primi al ragù bianco, carni arrosto leggere e cucina quotidiana del territorio.
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02
Una tavola familiare, dove il vino accompagna la conversazione senza imporsi.
-
03
Degustazione comparativa con Picchiatello, Amor e Camere Pinte.
