Capitolo 03 · Vini
Spumante Metodo Classico Millesimato Dosaggio Zero
Sciamante Rose
Metodo classico rosato da Cesanese di Affile, dosaggio zero e 34 mesi sui lieviti.
30,00 €
Richiedi disponibilità- Ordine minimo 3 bottiglie, anche miste
- Spedizione in Italia Gratuita da 99 €, altrimenti 12,90 €
Annata2021/2022
DenominazioneSpumante Metodo Classico Millesimato Dosaggio Zero
Formato750 ml
OriginePiglio, Lazio
La storia del nome
Le stelle cadenti sciamano, frizzano nel cielo. Sono chicchi di uva d’argento che luccicano e tremolano, disegnando rotte infinite. E quando graffiano la notte, sembrano bollicine che danzano in un bicchiere. L’ebbrezza è una scintilla. La felicità un sorso di Sciamante.
Esame organolettico
Metodo classico rosato biologico da Cesanese di Affile. La scheda tecnica ricevuta dettaglia vinificazione e affinamento; le note organolettiche complete restano da integrare.
Scheda tecnica
Dati in lettura rapida, pensati per confronto e servizio.
- Vitigno
- Cesanese di Affile 100%
- Categoria
- Vino spumante, rosato
- Specializzazione
- Vino biologico, da uve autoctone italiane, vulcanico
- Terreni
- Argilloso
- Sistema di allevamento
- Guyot
- Altitudine
- 350 metri s.l.m.
- Esposizione
- Sud
- Densità ceppi/ha
- 3000-5000
- Vinificazione
- Fermentazione in acciaio; rifermentazione in bottiglia per 34 mesi di sosta sui lieviti
- Affinamento
- 3 mesi in bottiglia dopo la sboccatura
- Gradazione alcolica
- 12% Vol.
- Bottiglia
- 750 ml
Abbinamenti
-
01
Salumi fini, crudi, piatti sapidi e cucina di mare con struttura.
-
02
Aperitivo lungo, quando la bollicina deve accompagnare più portate.
-
03
Degustazione in terrazza al Casale, con vista sulla valle.
