Cesanese del Piglio DOCG Riserva

Camere Pinte

La Riserva della casa: Cesanese del Piglio DOCG, legno, bottiglia e tempo. Un rosso profondo, speziato, elegante, pensato per chiudere il percorso dei Cesanese.

Vitigno: Cesanese di Affile 100%
Prima vendemmia: 2017
Affinamento: Barrique e tonneau per almeno 16 mesi, poi almeno 10 mesi in bottiglia

La storia del nome

Dalle stanze affrescate il maniero guarda Piglio. Le antiche finestre, occhi di pietra, allungano lo sguardo oltre il paese. Verso le nobili vigne che, distese sui colli, silenziose lavorano ricamando la terra.

Esame organolettico

Vista

Rosso rubino profondo con riflessi granato.

Naso

Al naso è ampio e intenso: spezie, pepe nero, tostatura e frutto maturo.

Bocca

In bocca è elegante e persistente, con tannino armonico e chiusura equilibrata.

Scheda tecnica

Vitigno: Cesanese di Affile 100%
Categoria: Vino fermo, rosso
Specializzazione: Vino biologico, da uve autoctone italiane, vulcanico
Terreni: Argillosi
Sistema di allevamento: Guyot
Altitudine: 400 metri s.l.m.
Esposizione: Est
Densità ceppi/ha: 3000
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Barrique e tonneau per almeno 16 mesi, poi almeno 10 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14%-15% Vol. a seconda dell’annata
Bottiglia: 750 ml

Abbinamenti

Brasati, carni importanti e fondi lunghi: piatti che hanno bisogno di struttura, non solo di intensità.
Formaggi stagionati, cucina di camino e tavole lente, quando il bicchiere può aprirsi senza fretta.
A fine degustazione, dopo Campanino, Picchiatello e Amor: la chiusura più profonda del percorso Cesanese.